零失手，超好吃！芝士烤蓄茄&秋葵雞柳丼

今天和上星期做了這兩道零失手的美食～

廢話少說，讓我從打字的過程中再度回味一下！！

芝士香草烤蕃茄

真的超好味啊！！！！！！

好味是因為這些材料都很難不好吃的（笑），所以是零失手啦～

也可以試試用大磨菇代替蕃茄，不過菇類超易出水（然後縮水-_-），要吸乾水份和大火焗就好一點～

旁邊的那杯是鮮榨香蕉奶，我現在都很喜歡鮮榨飲品啊，又健康又美味～

材料（1人分）

大蕃茄1個

麵包糠2湯匙

Parmesan 芝士碎1湯匙

Parmesan 芝士粉 1 湯匙

香芹碎 1 湯匙

雜香草1茶匙

蒜鹽少許

橄欖油適量

（其實以上的份量我沒有真正量過，只是約數，份量隨意就可以了。）

做法

1/ 蕃茄去蒂，橫切，灑上蒜鹽調味

2/ 將其他所有配料混合

3/ 填入蕃茄內 ，再灑上橄欖油，
預熱焗爐至200度焗5分鐘，禮成～
（也可以用平底鑊烤焗啦，不用在鑊上加油～）

而上星期做的這個秋葵雞柳丼也超讚，很易做，很好送飯～

秋葵雞柳丼

日式的蓋飯其實可以說是碟頭飯但以碗盛載，再做得精緻一點（笑）

這個加入秋葵的蓋飯口感有點黏，如不喜歡的可以蔥代替～

材料（1人分）

以上材料都是2人份來的

材料（1人分）

 雞脾肉2條（以鹽、糖、日本醬油、麻油、胡椒粉、雞粉醃，放雪櫃30分鐘，煎前灑上粟粉拌勻）

秋葵適量（我選的是已切好粒粒的秋葵，在jusco買的（改不好口叫Aeon/_\））

蒜片、薑片、芝麻適量（我用了特多蒜片和芝麻！）

紫菜碎適量

白飯1碗

做法

1/ 準備白飯1碗，電飯煲保溫。

2/ 白鑊焙香芝麻，微微金黃時盛起備用。

3/ 同一個鑊下油，中火，先放薑片和蒜片，再下雞脾肉煎香後盛起，加入芝麻拌勻備用。

4/ 廚房紙抹乾淨鑊面，轉慢火將秋葵加熱。

5/ 盛起一碗飯，將雞脾肉、秋葵、蒜片和紫菜碎放上去，禮成～